Nelerden Tasarruf Edebilirsiniz? -Evde Şarap Yapımı-

Sevgili Okur, 

İlk yazımızda da söylediğimiz gibi, çift olarak ikimiz de tasarruflu yaşamada zorlanmıyoruz. Ancak arkadaş çevremizde gördüklerimiz sayesinde bunun herkes için bu kadar kolay olmadığını biliyoruz. Bakmakla yükümlü olduğu kimse olmayan, bekar, iyi maaşlı arkadaşlarımızın kredi kartı borcu içinde olduğuna şahit olduk. Kredi çekip borç kapatan arkadaşlarımız da cabası. Tasarruf konusunda da tecrübelerimizi paylaşmanın kimileri için faydalı olabileceğini umuyoruz. Siz de kendi tecrübelerinizi bizimle paylaşırsanız mutlu oluruz. 

Öncelikle şunu söylemek isteriz, pintilikten kaçınmak için aktif çaba sarf ediyoruz. Burada kilit husus öncelikleri doğru saptamak. Her şeyin en iyisini, en kalitelisini, en son modelini alırsak ömrümüz bunları ödemek için çalışmakla geçer. Ancak makul bir meblağ para kazanırken, her şeyde ucuza kaçarsak, bu parayı kazanmış olmanın da hiçbir anlamı olmaz. Dağa çıkıp dağda da yaşayabiliriz bunun yerine. Biz önceliklerimizi uzun uzun tartışıp saptıyoruz, sık sık da bu konuyu yeniden gündeme getiriyoruz. Bizim hayatımızda en önemli yeri olan şeylerden biri düzenli spor yapmak. Spor, çok zaman ayırdığımız bir hobimiz olduğu için iyi bir tesise para harcamakta bir sakınca görmüyoruz. Bunu bile yaklaşık bir hafta konuşarak kararlaştırdık. Güzel bir tesis görüp heyecana kapılıp paramızı yatırmadık. Yaşadığımız şehirdeki neredeyse tüm tesisleri gezdik, fiyat aldık. Sonunda en pahalısında karar kıldık :)

Öte yandan, ülkemizde alkole gelen vergiler ve fiyatlar cabası. İleride bununla ilgili eğitimler alıp iyi şaraptan anlamak çok isteriz ama şu anda durumumuz bu değil. Orta sınıf şarapları keyifle içiyoruz ve üst kaliteli şaraplardan farkını çok da anlamıyoruz. Bu nedenle şarabımızı evde üretmeyi seçtik. İlk denememizde 14 kg Diyarbakır karasından daha zahmetli yollarla şarap yapmıştık. Kısaca yazmak gerekirse Diyarbakır karasını ezip kabuğuyla birlikte 1 hafta boyunca günde 3-4 kere karıştırdık ve ağzında bir tülbentle beklettik. Sonra kabukları süzüp kalanına maya kattık ve ağzı hava almayacak şekilde (içinden çıkacak havayı tahliye edecek tek yönlü bir düzenek kurarak) 4 hafta daha beklettik. 4 haftanın sonunda solüsyonlarla temizlediğimiz şişelerin ağızlarını mantarla kapadık. 14 kg üzümden 11 şişe temiz, 1 şişe de dibi tortulu şarap elde ettik. Şişeledikten sonra 4 hafta daha şişede beklettik ve sonrasında eşe dosta ikram etmeye fırsat kalmadan 1 ay içinde içtik :) Oysa özel günlere ayırırız, ailelerimize birer şişe götürürüz vs gibi planlarımız vardı, ilk seferde bu hayaller yalan oldu. Biz ürünümüzden çok memnun kaldık. Ancak bu süreç gerçekten zahmetli, ayrıca bağ bozumu zamanını beklemek gerekiyor. Bir seferde tüm yıl yetecek kadar şarap üretmek ev şartlarında pek kolay değil. 

Bugün hazır üzüm suyundan şarap yapmak için kolları sıvadık. Canımız ciğerimiz YouTube'dan öğrendiğimiz bilgileri kullanarak Torku'nun %100 sıkma üzüm suyundan 18 şişe aldık. Bunu 2,5 kg toz şeker ve 4-5 yemek kaşığı maya ile karıştırdık. Ağzı hava almayacak şekilde aynı düzenekle kapadık, heyecanla fermentasyonu beklemeye başladık. İlk baloncukların çıkışını görmek müthiş :) Bugün hava çok soğuktu, Nisan ayında kar tipisi vardı maalesef ve biz üzüm sularını pek ısıtmadan maya ve şekerle karıştırdık. Bu bir hata oldu, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olması gerekiyordu ama heyecandan o aşamayı unuttuk. Umalım ki bu sıcaklık sorunu mayanın çalışmasını çok etkilemesin. 8 hafta sonra size sonucu yazarız. Buradan 24 şişe şarap bekliyoruz. Eğer alkol oranı, aroma, koku, lezzet, hepsi yerinde olursa bu demek oluyor ki şişesi 6 liraya kırmızı şarap elde etmiş olacağız. Piyasada şikayet etmeden içtiğimiz en ucuz kırmızı şarap 40 lira, biraz daha sevdiklerimiz 75-100 lira arasında. Geçen ay alkol tüketimimizi ayrıca not ederek hesapladık, ayda yaklaşık 20 şişe şarap içiyoruz ve maalesef toplamda aylık 1000 lirayı aşan alkol harcamamız var. Bunun tamamı şarap ve biradan oluşuyor. Akşam yemeği ile bir kadeh kırmızı şarap öneren bilim insanlarının bizdeki vergilerden haberleri yok haliyle.  Hal böyle olunca şişesi 6 liraya kırmızı şarap bizim için ayda 600, yılda 7200 lira tasarruf anlamına gelecek. Çok iyi para değil mi? :)

18 tane 1 litrelik üzüm suyundan fermente olmak üzere
şeker ve maya eklenmiş, 19 litrelik damacanaya koyduğumuz,
ağzı hava almayan ancak içinden gaz çıkabilen mini şarap üretim tesisimiz <3

Bu blogda yazan hiçbir şey biliyorsunuz ki YATIRIM TAVSİYESİ DEĞİLDİR. 

Sevgiler, 

Yatırım Yolcuları Zeynep ve Murat